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爆炒羊蛋
材料：羊蛋、油盐、酱油、大葱、辣椒。
做法：
1.把羊蛋洗净择掉筋膜，处理好后用清水洗净，从中间剖开成两瓣，先纵向切几刀，然后改刀切成花状。
2.将切好的羊蛋放进开水锅里焯烫成蓬松状后捞出。
3.大葱切斜段，红尖椒切片。
4.炒锅里倒油烧热后放葱段和辣椒，大火翻炒。
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烤羊蛋
材料：羊蛋、盐、烧烤料、花生碎。
做法：
1.买来的羊蛋去掉外皮和尿弦子。用水泡一会儿，去掉血水，同时能去些膻味。
2.中间横刀切开，并刮成十字花，撒上烧烤料和盐，可以多放点儿料，不然烤出来的羊蛋膻味会很重!
3.烤箱180度，上下火烤25分钟。具体时间因烤箱个体而异。基本上不淌汁水就是好了。
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香炒羊蛋
材料：羊蛋2只，红椒、青椒、洋葱各50克，大蒜3株，蘑菇5只，蒜头5只
做法
1.羊蛋洗净切片，加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。
2.红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁，大蒜茎叶分切成断备用。
3.锅内加入适量的食用，加热。
4.开大火将锅烧热后，倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。
5.然后放入羊蛋片继续炒，大约炒3-5分钟，收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可。
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